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& o* t& ` U6 f0 }夏季养生：这些蔬菜凉拌吃会中毒
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适宜生吃的蔬菜4 U3 q% l9 V' m5 l1 ^
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胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。
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生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。诚信白癜风医院+ b; h4 g; E! o* L# o. C6 E$ i
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生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。7 D. A- X+ X' G5 W5 f9 \$ V
) v& H0 g: i5 r; d9 [0 D! u5 w5 H需要焯一下的蔬菜9 A% l5 m$ A* ?6 Q3 {6 x
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十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；
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菠菜、竹笋、茭白等含草酸较中科白癜风医院微信多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
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2 S/ x0 O# l7 E* `, W* K大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;( H/ Q0 i: m& u5 X
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马齿苋等野菜焯一下能彻底去除北京中科医院是治啥的尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
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/ o5 T4 n, T$ y煮熟才能吃的蔬菜1 u6 ~% B1 x2 d D
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1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;* H- E, r- r) d! k/ U
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2.含有大量的中科大型白癜风公益援助皂甙和血球凝集素的扁豆和1717豆，食用时一定要熟透变色;3 k# K3 G5 u- Q6 j) p$ D( b
! i) \3 j# E$ v: j, f3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。0 \" V- {7 ~) s8 ~( p$ E5 ^) N
- B! e+ T; r" R新鲜黄花、木耳不能吃6 p/ C% f% U" y( q- Q
# V) k% D2 f" E9 R6 L6 f鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。
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吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
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, C5 U: n8 N- l+ s生熟搭配最有益* h2 [, L. k) b. R/ b
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蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。
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如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
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/ p+ s6 F2 \! A. S比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。享受旅行不要忘记保护膝盖! m/ G z- v, C- H4 K
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发表于 2023-7-1 00:07:27
