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夏季养生：这些蔬菜凉拌吃会中毒
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. M2 x y; U1 i' U适宜生吃的蔬菜+ ~" l7 M9 A _% L/ G- v. n, F
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胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。: t p) }; l \% s+ U( o
+ E* q' a- A& q) w3 q1 K生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。诚信白癜风医院
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生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
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需要焯一下的蔬菜
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十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；& N# f: W* {' x
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菠菜、竹笋、茭白等含草酸较中科白癜风医院微信多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；2 b3 o% i8 O9 Z3 x# c! Z
' @* I3 W* W$ `& `) [0 B大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;' Y# Z5 I9 N9 x" ^" f+ @+ _6 J# e
/ Z f x7 K/ `7 W5 v) Z. ^) l马齿苋等野菜焯一下能彻底去除北京中科医院是治啥的尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
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煮熟才能吃的蔬菜% o. N* L. v! g9 r
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1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;3 w; X+ u! }$ k& y6 |
* Y5 C3 s& y" Y7 W+ g' B. b2.含有大量的中科大型白癜风公益援助皂甙和血球凝集素的扁豆和1717豆，食用时一定要熟透变色;
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3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
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新鲜黄花、木耳不能吃7 D* {, K- X+ h2 k: Z1 J
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鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。9 }4 V7 |1 z0 h- z9 r6 j6 l/ C
! z+ P+ l4 G, a3 h1 e! B; O8 n吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
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生熟搭配最有益0 b- K" D+ \: r+ G
a9 r p) e" u) Z) Y' E) g/ G# X7 b蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。
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, r7 h% Z) E- E9 m如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。" }) B6 r3 n3 o' V6 Z
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比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。享受旅行不要忘记保护膝盖
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发表于 2023-7-1 00:07:27
